首批中央厨房推荐性国家标准发布
包括建设要求、运营管理规范
本报北京7月8日电 (记者林丽鹂)记者从国家市场监督管理总局(国家标准化管理委员会)获悉：由全国饮食服务业标准化技术委员会归口，中国饭店协会牵头制定的《中央厨房 建设要求》《中央厨房 运营管理规范》两项推荐性国家标准近日获批发布，10月1日起实施。这是首批中央厨房国家标准，标志着我国中央厨房从硬件到管理的双标准化将有据可依。
中央厨房作为农产品精深加工和餐饮食品工业化一二三产深度融合的重要一环，受到高度重视。2021年4月，《中华人民共和国反食品浪费法》正式发布，其中明确提出，“餐饮服务经营者可以运用信息化手段分析用餐需求，通过建设中央厨房、配送中心等措施，对食品采购、运输、储存、加工等进行科学管理”；2023年，中央一号文件提出“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平”。
这两项标准作为落实反食品浪费法的重要配套措施，将为中央厨房绿色化、集约化、智能化发展提供标准规范，进一步制止餐饮浪费，推动餐饮行业健康、高质量发展。
人民日报
吴雅惠
回复 杨俊龙 :在岳程街道的郝庄社区蔬菜种植大棚内，😕🥘专家同样为种植户现场传授先进技术和经验，🎾💙✂ℹ指导他们做好西红柿的病虫害防治等生产关键环节。💊🌰🎟🌥除实地指导外，💑🔆🎞岳程街道还邀请农机专家现场授课，🌠🤯👨解决农户提出的问题，🌜🌚👼促进农业技术创新和推广应用，🔦↖🛡全力做好春耕备耕工作。🙀🐯🉐
阮伦淑
回复 曹雅晴 :紧盯商场超市、🙆🌯⏳宾馆饭店、🤏💨医院、📂⬅👢养老院、🕖🕶🎹🅰💇“九小场所”和多业态混合经营等场所部位，😈🏐🧤🎸🏂重点排查违规用火用电、📧🕺🌊🗿封闭安全出口以及违规设置影响逃生和灭火救援的防盗网、🗯🍮广告牌等障碍物。🛹☪🥖加强对大型群众性活动的审批把关，☀➡📧🎖强化监测预警，💤▪及时采取引流、🧿🛑🎏🙇限流、🎃💊🐭疏散等避险措施。🥚🧷🎞🏁
吴逸绿
回复 赖儒奇 :首批中央厨房推荐性国家标准发布
